Directeur(s) d'étude(s) : Hervé DUBOIS
Europacity est un gigantesque complexe commercial prévu d’ici 2024 sur le Triangle de Gonesse. Pourquoi construire sur la dernière pénétrante agricole dans le tissu urbain de l’île de France plutôt que sur les friches industrielles de PSA situées juste en face ? Transformer l’ancien site industriel de PSA en Cité Gastronomique permet de jouer un rôle économique, culturel et social au sein du grand territoire. La connexion avec la ville d’Aulnay-sous-Bois s’effectue grâce à trois axes : culturel, cultivé et productif. La Fabrique du Goût prend place dans l’ancienne Halle de ferrage de PSA. La volonté dans le projet architectural est de conserver les qualités de la halle tout en y insérant un nouveau programme culturel. A l’aide de trois pôles produire, consommer et apprendre, la Fabrique du Goût propose aux visiteurs de découvrir l’ensemble des dessus et dessous de l’art culinaire français. L’intention du plan urbain de mettre en valeur la transition ville/campagne est réinjectée dans la halle afin de permettre de lire cet objectif à chaque échelle. Les deux ailes de la halle dans lesquelles pénètrent les axes culturels et productifs ont deux dynamiques opposées. Le Musée du Goût situé dans la Fabrique fait partie du côté « ville » et fait face à la chaîne de production qui correspond à la partie « campagne ». Les deux ailes de la halle se construisent en vis-à-vis.